BERBERECHOS VIVOS

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BERBERECHO CRUDO

Berbercho cocido

Cultivo de Berberecho en el Peru

CULTIVO DE BIVALVOS ENTERRADORES EN FONDOS MARINOS INTERMAREALES DE SURAMERICA. Cultivo en aguas del Peru

CULTIVO DEL BERBERECHO(Cerastoderma edule)
Por Benito Rial

RESUMEN

Su crecimiento es rápido, 12 meses para alcanzar el tamaño adulto. Tras la desaparición de sus bancos naturales, sobre todo en Galicia, se siembra en las zonas de desembocadura de ríos (lombos o esteros)

Su consumo es muy apreciado, sobre todo en conserva donde se pagan altísimos precios por lata, pero también en fresco vivo.

Las aguas costeras de Peru son ideales para el cultivo de este recurso por la salinidad y granometria de la arena, así como de la temperatura y nutrientes.
El hábitat del berberecho es bastante amplio, ya que estos moluscos pueden soportar condiciones ambientales extremas. Poseen dos cubiertas articuladas de forma acorazonada y entre 22 y 28 nervaduras prominentes.
Tiene además, un pie musculoso acabado en punta que emplea como medio de locomoción.
Los bancos de berberechos son sedimentos de arena fina o lamosa, y están localizados desde la franja litoral hasta profundidades de 10 m.
Es una especie de crecimiento rápido y vida corta, aproximadamente tres años, alcanzando el tamaño de 3-4 cm. en un año o dos. Su alimentación es básicamente de diminutas plantas y animales que encuentra en su medio arenoso.
Los rendimientos son relativamente altos. El cultivo de berberecho se practica en Tailandia y Malasia Peninsular y el rendimiento es de 24 t/ha/año en la primera, y de 20,7 t/ha/año en la segunda. La contaminación parece ser responsable de una brusca baja de la producción de berberecho en la zona occidental del golfo interior de Tailandia.
Este molusco es desconocido en el Peru
El objetivo del presente estudio es:

1. Investigar el cultivo comercial del berberecho
2. Estudio de impacto ambiental
3. Generar la tecnología necesaria
4. Formar un equipo de Investigación y Desarrollo
5. Desarrollar bancos nunca productivos
6. Diversificar la acuicultura peruana
7. Poblar bancos naturales yermos
8. Aumentar exportaciones de Peru
9. Crecimiento del empleo

IMPACTOS ECONOMICO-SOCIALES
1. Desarrollo de zonas costeras actualmente improductivas
2. Creación de puestos de trabajo
3. Elevar el nivel profesional de la zona
4. Potenciar la creación de infraestructuras
5. Fomentar y optimizar las hatcheryes existentes
6. Creación de nuevas hatcheryes de alta tecnología
7. Creación de nuevos negocios
8. Creación de nuevas plantas de conservas y congelados
9. Creación de caminos y redes eléctricas

IMPACTOS CIENTIFICOS Y TECNOLOGICOS
1. El estudio es el primero en Perú sobre fondo intermareal
2. Se recuperan tecnologías de cultivo en Europa
3. Este estudio es pionero en el tema en el Perú
4. Creación de nuevas técnicas de recolección
5. Sin necesidad de embarcaciones
6. Sin necesidad de equipos submarinos ni buzos
7. Desarrollo del empleo femenino
8. Mayor formación técnica de la familia
9. Trabajo de toda la familia en un centro

IMPACTOS AMBIENTALES
1. Impacto ambiental positivo
2. Técnicas ya probadas en Europa positivamente
3. Repoblación de los bancos naturales cercanos
4. Creación de bancos naturales espontáneos
5. Siembras en donde no se dio especie alguna
6. Eliminación de fangos
7. Sustitución progresiva
8. Ningún artefacto visible en el entorno
9. Respetuoso con el ambiente

OTROS IMPACTOS
1. Aumento de las exportaciones
2. Aumento de negocios
3. Asociación con las Universidades
4. Estudios originales peruanos
5. Aumento de grupos investigadores
6. Intercambios con Universidades Europeas
7. Mejora equipos de laboratorios Universidades
8. Aumentar los contactos universidad-empresas
9. Nuevos equipos de investigación en Acuicultura

Por ultimo señalar la fuerte demanda por parte del mercado europeo, asiático y norteamericano, así como por toda la industria conservera peruana y de las industrias de congelado